19 nov. 2011

Pasta al 'aglio, olio e peperoncino'

Un clásico de la dieta italiana: pasta con ajo, aceite y guindilla picante. Es una receta muy facil de elaborar y su sabor es fantástico. Puede realizarse con cualquier tipo de pasta, aunque suele preparase con espaguetis. A mi me encantan con macarrones, aunque lo realmente importante es la calidad de los productos que le echemos. 


Ingredientes:

Pasta integral (la que prefiramos)
Ajo
Perejil fresco
Pimienta cayena 
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cocemos la pasta en abundante agua, la escurrimos y reservamos. 
Picamos finamente uno o dos dientes de ajo, un puñado de perejil y una pimienta cayena. Añadimos todo ello a una sartén con un generoso chorreón de aceite de oliva (muy importante que sea de calidad).
Cuando esté ligueramente sofrito, añadimos la pasta y mezclamos bien. Le damos el toque de sal que queramos y listo. 

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